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雪菜烧黄鱼
浓咖啡淡心情
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初级
烧
咸鲜
十分钟
主料
大黄花鱼
1条(约400克)
辅料
雪里蕻
200克
红辣椒
1根
配料
葱
1/2大勺
姜
1/2大勺
蒜末
1/2大勺
料酒
1大勺
盐
少许
生抽
2茶勺
鸡精
少许
水
小半碗
雪菜烧黄鱼的做法步骤
1.
雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分,切成末。
2.
红椒洗净切小圈备用。
3.
鱼收拾干净,擦干水分。
4.
平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。
5.
将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
6.
再放入雪里蕻末炒香。
7.
加少许盐、生抽,料酒大火烧开。
8.
小窍门&温馨提示
腌渍雪里蕻很咸,所有在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分;用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的;酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了。
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