小蜻蜓蛋糕独家

逝去的爱情发布

小蜻蜓蛋糕

小朋友喜欢的小蜻蜓蛋糕，
简单颜值又高。
制作过程中，留一个全蛋，
然后是戚风蛋糕那样分蛋发，
这样做出来的蛋糕不容易回缩！
也更加容易脱模。

食材明细

主料

辅料

白糖25克（这个完全依个人的口味）

调料

醋几滴

小蜻蜓蛋糕的做法步骤

1.成品图来一张，看着美美的蛋糕，心情美美哒。
2.准备材料待用。
3.全蛋液一个搅拌均匀待用。
4.蛋黄加入牛奶，黄油融化倒入与蛋黄，混合搅拌均匀。
5.低粉过筛加入到蛋黄中。
6.搅拌至无颗粒状态面糊。
7.蛋白部分磕入无油无水盆里，滴入几滴醋。
8.低速打发至鱼眼泡状态。
9.分三次加入白糖。
10.全程中速打发，至中性发泡即可。
11.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
12.最后将剩余蛋白糊倒入蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
13.分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。
14.从底部往上拌均匀。
15.倒入漏斗中。
16.依次的倒入模具中，九分满即可
17.放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
18.成品图，美美的！
19.女儿的点心！超级喜欢！

分类：烘焙下午茶

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