小蜻蜓小蝴蝶蛋糕的做法步骤
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1.准备材料待用。
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2.全蛋液一个。
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3.蛋黄糊加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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4.低粉过筛加入蛋黄糊中。
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5.搅拌均匀。
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6.蛋白部分滴入几滴醋。
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7.低速打发至鱼眼泡。
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8.分三次加入白糖。
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9.打发至湿性发泡，如图所示。
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10.取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中。
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11.从底部往上拌均匀。
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12.全蛋液分几次倒入蛋糕糊中。
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13.从底部往上拌均匀。
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14.倒入漏斗中。
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15.倒入模具中。
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16.入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟。
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17.冷切脱模即可。
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18.成品图！
菜谱
