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焦烧肉条
丹丹…畅畅
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春天里不能缺少的肉菜,哈哈。
中级
炸
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
里脊肉
半斤
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
和肉一比一
青尖椒
2个
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/4个
香菜
2棵
蒜
3瓣
小米辣
3个
调料
盐
适量
淀粉
1勺
蚝油
2勺
料酒
2勺
糖
3勺
生抽
4勺
白醋
3勺
焦烧肉条的做法步骤
1.
将里脊肉用温水清洗一下。
2.
切成肉条。
3.
打入一个鸡蛋,挤入姜汁,放一点点盐。
4.
加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
5.
胡萝卜,小尖椒,洋葱,香菜,小米辣,姜,切丝,蒜切片。
6.
配料表里用量的盐,糖,淀粉,耗油,料酒,生抽,白醋混在一起,均匀调成汁。
7.
小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
8.
炸至金黄捞出。
9.
油锅关火,利用余温将胡萝卜,尖椒丝下油锅炸5—10秒。
10.
将热油到出,锅内留少许,加热将小米辣,姜,蒜片放入翻炒。
11.
先倒入之前兑好的料汁,再倒入炸好的肉条,快速翻炒。
12.
待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅,完成。
小窍门&温馨提示
炸肉条时一定要一条一条的往锅里下,下锅后要用筷子或漏勺不断搅动,这样出锅才是根根分明的。
分类:
热菜
家常菜
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