焦烧肉条

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  1.将里脊肉用温水清洗一下。
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  2.切成肉条。
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  3.打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。
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  4.加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
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  5.胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。
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  6.配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。
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  7.小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
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  8.炸至金黄捞出。
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  9.油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。
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  10.将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。
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  11.先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。
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  12.待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

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