焦烧肉条

丹丹…畅畅

焦烧肉条

春天里不能缺少的肉菜，哈哈。

主料

里脊肉半斤

辅料

调料

焦烧肉条的做法步骤

1.将里脊肉用温水清洗一下。
2.切成肉条。
3.打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。
4.加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
5.胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。
6.配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。
7.小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
8.炸至金黄捞出。
9.油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。
10.将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。
11.先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。
12.待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

小窍门&温馨提示

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。

分类：热菜家常菜

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