酥粒面包

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酥粒面包

酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。

主料

面粉400克

辅料

调料

白糖100克

酥粒面包的做法步骤

1.制作酥粒：首先把黄油软化。
2.然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
3.搅拌成颗粒状就可以用了。
4.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
5.把面包桶放入面包机，启动和面程序。
6.30分钟左右揉出筋膜。
7.把面团团圆，进行一次发酵。
8.发酵至2倍大以上。
9.把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
10.取一个面团搓成长条。
11.把长条交叉缠绕。
12.即成面包的生坯。
13.把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
14.覆盖保鲜膜二次发酵。
15.把生坯发酵至2倍大。
16.烤箱200度。中下层烤制15分钟。
17.然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
18.取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门&温馨提示

1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。

分类：烘焙早餐

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