下载 APP
搜索
法棍
独家
鸣翠燕
初级
烤
咸香
约三天
主料
高筋粉
450克
酵母
3克
盐
8克
辅料
水
340克
法棍的做法步骤
1.
酵母用温水化开。
2.
面粉加入盐放入盘中。
3.
加入化开的酵母水。
4.
和成没有干粉的面团(面团很稀没有关系)盖保鲜膜发酵1小时(中途30分钟、60分钟各揉面一次)。
5.
发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
6.
60分钟再拉伸折叠面团一次。
7.
盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
8.
冷藏发酵好的面团。
9.
分割回温40分钟左右。
10.
回温后的面团。
11.
用手指轻轻按压排气。
12.
卷成长条放入法棍模具中。
13.
发酵至两倍大。
14.
用锋利的刀割开。
15.
最高温度预热烤箱(我的烤箱温度230度)。
16.
放入烤箱烘烤20-25分钟。
17.
成品。
小窍门&温馨提示
1、我用蒸烤箱烘烤,中途会有蒸气出来,如果没有在最后烘烤时在烤箱底部加入一个烤盘,烤盘在预热时就放入然后在盘中加入少许清水(会有蒸气出来),注意切记不要靠近烤箱玻璃以免炸裂烫伤。
2、烘烤时间根据各家烤箱温度自行调节。
分类:
烘焙
早餐
查看全部(共17步)
法棍的更多做法
更多
法棍面包
蒜蓉烤法棍
法棍
迷迭香烤法棍
黄油烤法棍
蒜香法棍
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
法棍
汉堡包
煎牛排
烤鸡
桃酥
烤鸡腿
奶油蛋糕
老婆饼
奶油蛋糕卷
凤梨酥
苹果派
旺仔小馒头
美食天下首页