葱姜黄蚬子

馋嘴乐

葱姜黄蚬子

【葱姜黄蚬子】是一道既可以吃蚬子肉，也可以喝海鲜汤的菜肴。制作贝壳类的小海鲜，关键要去净泥沙，这道菜肴通过浸泡、冲洗、焯水的方法，所以泥沙去除的很干净。同时两次用葱姜去腥提鲜，所以【葱姜黄蚬子】的味道非常鲜美。

主料

黄蚬子1000克

辅料

调料

盐适量

葱姜黄蚬子的做法步骤

1.把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时，并且中间要换水冲洗。
2.把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分。
3.准备一些焯水用的葱姜块。
4.锅中加水，放入葱姜，葱姜要多一些。
5.放入黄蚬子后再开火。
6.烧开后，即可关火，把焯水的黄蚬子捞出，再一次冲洗泥沙。
7.净锅后，重新加水，放入焯水后洗净的黄蚬子，放入葱姜丝。
8.开火烧制，根据口味可以加少许盐调味。
9.烧开即可关火。
10.出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、黄蚬子用盐水浸泡，还要搅动冲洗，要多反复几次才好。
2、第一次焯水后，黄蚬子的壳会张开，这时可以再次洗净残留的泥沙。
3、多加一些葱姜可以去除腥味，增加鲜味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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