海参鱼翅汤

elmonte 发布

海参鱼翅汤

老爸买的鱼翅，放冰箱很长时间了，趁大家在宅在家里，奢侈了一把，把它消灭掉。

食材明细

主料

鱼翅10片个
海参2条
冬菇10个
小干贝手抓2把

辅料

海参鱼翅汤的做法步骤

1.去骨鱼翅。
2.放水泡软身。
3.放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。
4.用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）
5.预先泡发的海参。
6.对半切开，斜刀切薄片。
7.冬菇泡发。
8.挑厚身，大的冬菇切薄片。
9.干贝洗净。
10.把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。
11.放入鱼翅继续煲1-1.5小时。
12.煲好了。
13.蛋清打散。
14.慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）
15.满满的胶原蛋白。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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