海参鱼翅汤

1.去骨鱼翅。

2.放水泡软身。

3.放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。

4.用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）

5.预先泡发的海参。

6.对半切开，斜刀切薄片。

7.冬菇泡发。

8.挑厚身，大的冬菇切薄片。

9.干贝洗净。

10.把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。

11.放入鱼翅继续煲1-1.5小时。

12.煲好了。

13.蛋清打散。

14.慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）

15.满满的胶原蛋白。