粉蒸茼蒿

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粉蒸茼蒿

粉蒸菜能最大限度保持蔬菜原汁原味，既可作为主食，又可作为菜，面粉也可以更换成其他粗粮。

食材明细

主料

辅料

粉蒸茼蒿的做法步骤

1.茼蒿切去茎部（茎干我另炸了丸子，一菜两吃），保留前端叶子比较丰茂的部分。洗干净的菜，甩去大部分水分。
2.家里正好有一瓶喷雾橄榄油（也可以随意洒一点油），稍稍喷一些在菜上，用手将菜上下翻拌均匀。不想摄入食用油，可直接省去这步。
3.取适量面粉撒在菜叶上。用手上下来回抖动，让每片菜叶都沾上面粉。
4.拌好的茼蒿叶，也可加一点点五香粉，不要放多了，放多了会遮掩茼蒿的味道。
5. 加一点食盐。注意：茼蒿本身有一点咸味不耐盐。我很多时候盐和五香粉都不放，只做蘸料😆😆
6. 笼屉上铺上蒸布，注意：有的不锈钢锅容易积水，底层容易水化，可以单放一个蒸片架高。
7.水开上锅，大火蒸三分钟就行。
8.蒸好的菜颜色碧绿。
9.根根分明。
10.捣点蒜泥，炝热油，倒醋汁和花椒大料水，做一碗自己喜欢的蘸料。喜欢吃辣的人可以在料汁中加入适量辣椒油
11.粉蒸菜蒸好后可以将蘸料与全部菜搅拌在一起，也可以单独拌或蘸食。

分类：热菜家常菜快手菜

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