缤纷水果奶油蛋糕

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  1.蛋黄跟蛋清分离。
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  2.蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
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  3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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  4.蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。
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  5.加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。
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  6.把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。
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  7.搅拌好的蛋糊。
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  8.倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。
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  9.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。
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  10.用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。
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  11.200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。
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  12.裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。
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  13.奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。
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  14.再挤一圈奶油。
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  15.盖上第二层蛋糕片。
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  16.再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。
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  17.挤上一圈奶油。
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  18.取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。
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  19.取奶油抹在四周。
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  20.转动裱花台，用抹刀抹平四周。
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  21.再用抹刀修整表面。
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  22.最后装饰。

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