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溜豆腐干
丹丹…畅畅
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买了一块大豆腐一次吃不完,剩下了半块来个新吃法。
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
大豆腐
半块
辅料
胡萝卜
1块
尖椒
2个
小米椒
1个
香葱叶
1根
蒜
1瓣
香菜
1根
调料
生抽
3勺
蚝油
2勺
淀粉
2勺
陈醋
1勺
溜豆腐干的做法步骤
1.
将半块豆腐切成1厘米的长片。
2.
油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中,不要动,小心豆腐碎掉。
3.
豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下,让其受热均匀了,待全部成金黄色即可捞出。
4.
蒜片,葱沫,香菜沫,小米椒段,生抽,耗油,陈醋,淀粉再加半碗清水搅拌做汁。
5.
油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。
6.
胡萝卜炒软,倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。
7.
成品出锅。
小窍门&温馨提示
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用,刚开始不要翻动,避免豆腐碎掉。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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