蒸米皮

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  1.大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。
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  2.金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。
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  3.打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。
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  4.加入少许盐，搅拌均匀。
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  5.蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。
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  6.蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。
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  7.蒸好后的米皮揭开放在盘子里。
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  8.全部米皮蒸好放在一起切成条。
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  9.蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。
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  10.锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。
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  11.加入少许盐。
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  12.加少许白砂糖。
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  13.加少许生抽和酱油，搅拌均匀。
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  14.米皮放碗中，浇上调料汁即可。

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