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发面大馒头
红袖添饭*
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蒸包子剩下的面,再蒸几个大馒头。没想到发了不到2斤面,蒸了10个包子,又蒸了一萝筐馒头,看来,只要想干,就能吃上饭。
简单
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
发酵粉
5g
水
适量
发面大馒头的做法步骤
1.
面粉放入盆中,放入发酵粉,边倒水边搅拌,揉成光滑面团,盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会,天热少发会,时间不确定。
2.
面呈蜂窝状就可以了。
3.
放到案板反复揉,想吃硬一点的多加点面粉揉。
4.
搓成粗长条。
5.
切大小均匀的剂子。
6.
把小剂子再反复揉成圆形。
7.
揉好后放盖帘上盖上笼布,再醒发10至20分钟。
8.
拿起来很轻二次发酵就好了。
9.
凉水下锅蒸20分钟,蒸好后等2分钟再打开盖。
10.
白白胖胖,喧腾好吃。
分类:
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