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老式鸡蛋糕做法
飘在海上的雪儿
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初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个约240克
辅料
白糖
80克
低筋面粉
120克
无色无味的油
12克
老式鸡蛋糕做法的做法步骤
1.
方子来自于飞雪无霜。鸡蛋4个放入无油无水的容器中。
2.
隔温水,打发至蛋糊变稠,画8字不会很快消失。
3.
低筋面粉过筛,倒入打好的蛋糊中。
4.
用刮刀翻拌均匀,加入无色无味的食用油翻拌均匀,倒入模具,170度15分钟,200度10分钟。(因我家烤箱温度偏低,请根据自家烤箱温度调节)。
5.
成品。这种老式鸡蛋糕最好放入一个个小小的圆模具或者小纸杯中,就跟卖的一样了,家里没有,直接倒入烤盘出来切块,差了点卖相。
6.
和戚风蛋糕的松软不同,口感很绵密,蛋香味超级浓郁,喜欢😍。
分类:
烘焙
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