汤种挤挤面包

伊悠悠发布

汤种挤挤面包

牛奶140克也可以替换水120克。

汤种

主面团

汤种挤挤面包的做法步骤

1.先做汤种：碗里装水125克，高筋面粉25克。
2.搅拌匀，倒入锅里，小火煮。
3.边煮边搅拌，成型放凉。
4.放主面团，（除黄油外）材料：高筋面粉385克，低筋面粉95克，白砂糖100克，盐4克，酵母4克，水110克，全蛋液70克。汤种也放进去，搅成光滑的面团。
5.放黄油40克，面包机再次搅面团。（我放的是猪油，也可以放普通油）
6.发酵2.5倍大小。
7.平均分16个小面团（约58克一个），放入刷油的锡箔纸上。
8.发酵2倍大小。
9.刷蛋液，洒芝麻。
10.

分类：烘焙早餐

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