蛋黄土豆丝

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  1.土豆切丝热水汆下，5分熟。
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  2.过下冷水，土豆丝会比较脆。
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  3.热锅烧油，开小火将咸蛋黄压碎。
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  4.葱，蒜，干辣椒一起入锅炒香。
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  5.加入土豆丝翻炒均匀。
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  6.撒少许盐，炒香即可。
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  7.出锅装盘。
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  8.味道相当好。

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