酱香豇豆菜角

春天姐姐

酱香豇豆菜角

今年第一次买豇豆，就想用豇豆来包菜角或包子。菜角子是用温水和面来包，不需要发酵。

主料

面粉250g
豇豆500g
带皮五花肉200g

辅料

调料

酱香豇豆菜角的做法步骤

1.面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。
2.适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。
3.揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。
4.带皮五花肉提前用水煮熟。
5.取200克切成小丁。
6.豇豆切丁。
7.锅中放入适量玉米油。
8.放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。
9.倒入豇豆翻炒均匀。
10.加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。
11.盛出放凉备用。
12.醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。
13.搓圆后压扁。
14.擀成圆形。
15.放入适量的馅料。
16.捏成柳叶状。
17.放入蒸笼。
18.大火烧开后，中火蒸25到30分钟。
19.蒸好的菜角。
20.咬一口，很香。
21.酱香回味，猪皮很糯。

分类：面食家常菜早餐

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