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清蒸鳊花鱼
美珏小厨
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清蒸鱼这道菜,操作简单,节省烹调时间,口味清淡,风味鲜美,营养丰富,是理想的健康食品。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鳊花
1尾500克
辅料
五花肉
50克(切片)
配料
姜丝
适量
葱丝
适量
料酒
1汤匙
精盐
1茶匙
生抽
2汤匙
白胡椒粉
1茶匙
植物油
40毫升
清蒸鳊花鱼的做法步骤
1.
去鳞抠腮,除去内脏洗净控净水分待用;
2.
用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身,腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝,在鱼的两面划上几刀,撒上姜丝和葱丝,腌渍5分钟。
3.
上屉大火蒸20分钟取出,浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁,再浇上非常热的油即成。
小窍门&温馨提示
用生抽、精盐和胡椒粉调的汁,不亚于“蒸鱼豉油”的鲜味。浇热油时,油温一定要高,这样口感才会好。
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