酸奶抹茶慕斯

hjtlooking

酸奶抹茶慕斯

一白一绿，相得益彰。

蛋糕底

慕斯糊

淋面

装饰

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

1.消化饼干用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油。
2.用勺子把黄油饼干装入慕斯圈，然后压实，放冰箱冷藏。
3.吉利丁片泡水，待用。
4.牛奶微波炉中火叮一分钟，10g倒入抹茶粉中搅拌均匀。
5.取40g牛奶，把吉利丁放入牛奶中融化。
6.酸奶放盆中稍微搅拌。
7.倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀。
8.淡奶油加糖打到6分发。
9.把淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀。
10.取一半的酸奶奶油混合物，倒入抹茶糊，搅拌均匀。
11.抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中，冷冻半个小时。
12.取出冷冻的慕斯，倒入酸奶慕斯糊，冷冻半个小时。
13.淡奶油加1g抹茶粉，搅拌均匀。
14.10g牛奶微波炉叮30秒，加入泡了水的吉利丁搅拌均匀。
15.白巧克力放入装了热水的盆中，融化。
16.加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。
17.搅拌均匀后再加入牛奶吉利丁混合液，搅拌均匀。
18.冷冻好的慕斯加上巧克力抹茶淋面，冷冻。
19.最后做装饰，50g奶油加5g糖打发，做贝壳状。
20.加上芒果，花和薄荷。

小窍门&温馨提示

1.我的酸奶是含糖的，所以没有另外加糖，如果用无糖酸奶，要另外按自己的口味添加糖。
2.我发现抹茶慕斯还是有点苦，如果跟我一样不是很喜欢抹茶的苦味，可以加一些糖。
3.脱模没有脱好，蛋糕有点变形，如果能在模具四周先围一圈烘焙纸或者慕斯透明围边，会好脱模很多，蛋糕也不用怕用吹风机脱模没有弄好而变形。

分类：甜品下午茶

查看全部(共20步)

酸奶抹茶慕斯的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页