脆皮里脊配口蘑奶油酱

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脆皮里脊配口蘑奶油酱

二师兄的身价越来越高，所以猪里脊肉你还用来炒吗？今天给大家介绍一道低温烤制的里脊菜肴，鲜嫩多汁，健康美味。

食材明细

主料

辅料

调料

奶油100g
法式酸奶油125g
白葡萄酒适量
素高汤适量
黑胡椒适量
番茄酱适量
伍斯特酱（辣酱油），适量

脆皮里脊配口蘑奶油酱的做法步骤

1.里脊一条，洗干净，用厨房纸擦干。（最好用这种一条的里脊，裹培根的时候比较方便）
2.里脊用盐黑胡椒腌制一个小时左右，腌制的过程中，把烤箱80度上下火预热。
3.腌制好的里脊用培根均匀的包裹。
4.放入烤箱烤大概两个小时。（注意前1小时45分钟一直保持80度温度）
5.大概烤制到1个半小时的时候，开始准备口蘑酱。
6.口蘑切片，洋葱切丁，备用。
7.锅内放油，爆香蒜泥和洋葱丁，一直炒到洋葱微微透明。
8.然后放入火腿丁，煸炒到出油。
9.放入口蘑，一直煸炒到口蘑不再出水。
10.然后换中小火，加入番茄酱，白葡萄酒和素高汤，炖煮两分钟。
11.加入奶油和法式酸奶油，继续炖煮两分钟。
12.出锅前加黑胡椒和伍斯特酱调味，并用水淀粉勾汁，加入欧芹。
13.在烤制的最后15分钟，把烤箱温度调到100度，每隔几分钟测一下温度，直到里脊中心温度达到60度，烤制完成。
14.烤制完成。
15.粉嫩的里脊是不是很诱人呢~ 口蘑酱非常适合搭配土豆和意面。

分类：热菜西餐

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