开心虾球

1.大虾掐尾抽虾线，虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐，鸡精，料酒腌制。

2.锅内烧油，油温七八成倒进腌制好的虾球，虾壳炸红捞出。

3.小火放入辣椒，花椒，姜片，独蒜煸香。

4.翻炒几下。

5.选用高度粮食酒可以去腥提香味。

6.一小勺即可，倒入锅里翻炒。

7.让火在锅里飞一会儿😝，满屋飘香。继续翻炒，加入调料，最后加半勺水略闷一下。

8.水干起锅，虾壳焦脆，虾肉鲜嫩。开心虾球开心吃！