川芎鱼头炖豆腐独家

双手暖心

川芎鱼头炖豆腐

川芎是很好的炖汤材料，这个季节，喝点清淡的汤水是很好的，既润燥又美味，鱼汤鲜美不油腻，色泽奶白，你快试试吧。

主料

辅料

川芎鱼头炖豆腐的做法步骤

1.鱼头和鱼骨准备好。
2.川芎备好。
3.猪油放入锅里，小火化开。
4.放入鱼头鱼骨煎一下。
5.煎到鱼肉质发紧，微黄即可，放入一片姜。
6.加入开水，没过食材。
7.放入川芎。
8.大火烧开改小火，慢炖半小时。
9.豆腐切块。
10.汤炖半小时后已经是奶白色了，倒入豆腐继续小火炖十五分钟左右。
11.关火放入少许盐调味即可食用啦。

小窍门&温馨提示

鱼汤要炖得好，一定要用少许猪油，因为都是动物脂肪，更加好融合，色泽奶白，味道清爽不油腻。

分类：热菜家常菜

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