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下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头
馨怡
发布
简单
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
芋头
适量
辅料
豆豉
适量
剁椒
适量
配料
葱
适量
盐
适量
豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤
1.
芋头 豆豉 剁椒 葱
2.
芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
3.
切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
4.
先撒一层豆豉,豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味,因为豆豉本身带咸味,当豆豉蒸热厚,咸味会渗透到芋头里。
5.
豆豉上面放一层剁椒,剁椒的用量根本个人的口感来决定,吃得辣就多放点,相反则少之。
6.
摆放好盘后就可以下锅蒸了,时间大约在半个小时左右。
7.
在上桌之前撒上一点葱花增加香味。
小窍门&温馨提示
芋头皮不好剥,而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏,所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮,削好的芋头用淡盐水浸泡一下。
芋头虽然好吃但要注意不吃多,因为这样粘的东西多了会让胃酸分泌过多,而且影响其他成分的吸收。二要注意一定要做熟,不然其中的膳食纤维不容易消化,其粘液还会刺激食道。三是做熟的芋头(特别是蒸熟的)外凉内热,不要急于入嘴。
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