土豆葱肉包

飞雪飘絮

土豆葱肉包

这是第五次做包子。也是至今为止粉发得最最不好的一次。
错误之处，已经好友们点拨明白：自发粉就是里面自带了酵母，用开水，酵母都烫死了，所以面不发。
上传至菜谱，是想供跟我相似木有经验的童鞋们参考。也希望继续得到面点高手们的指点。

主料

自发粉三碗
猪条肉去皮条肉一条
土豆两个

辅料

葱适量

配料

蒜蓉辣椒酱2勺
料酒适量
生抽适量
植物油1勺

土豆葱肉包的做法步骤

1.土豆去皮、葱去根洗净
2.条肉去皮去骨，（后面大概用了一半的肉馅）
3.皮儿：用自发粉3小碗
4.加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其静静地饧发。我这次做时就犯了这个错：开水没加冷水，倒入碗里稍微等了等，就开始和面了。结果是皮儿不发。
5.土豆推丝浸入水里
6.葱切细
7.条肉先切后剁成肉泥，边剁边加入料酒一勺，食盐一茶匙，生抽少许，翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
8.肉泥拌入土豆和葱里，放两勺蒜蓉辣椒酱，一勺植物油一起剁匀备用
9.大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子
10.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿，
11.放上馅儿一勺，
12.包成包子
13.入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布。）
14.开水上蒸架，十分钟后就熟了，气回落就可出锅。
15.已经是第五次做包子了，虽木有进步还犯了个错，但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。

小窍门&温馨提示

1，自发粉，不能加热水调和的！只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
2，肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿，不至于出水多。

分类：主食面食家常菜孕妇老人早餐宵夜包子春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页