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香菇胡萝卜土鸡汤
独家
小洞天
蒸是所有烹饪方法中最健康的,营养不易流失,汤色清澈透明,汤鲜味美,清爽可口。香菇的醇香、鸡肉的浓香、胡萝卜的清香,完美演绎了这几种食材的浪漫邂逅。
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
主料
土鸡
100克
辅料
香菇
适量
胡萝卜
半根
调料
盐
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
姜片
少许
枸杞
少许
香菇胡萝卜土鸡汤的做法步骤
1.
香菇洗净泥沙,提前泡发。
2.
鸡汤斩小块,冷水下锅,放姜片、白酒,水开后煮一分钟,捞出冲洗干净。
3.
取砂锅,放鸡肉、姜片。
4.
再放胡萝卜段、香菇。
5.
蒸笼上火,在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。
6.
出锅前5分钟,放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精,撇净浮油。
小窍门&温馨提示
1.鸡肉必须焯水去腥,冲洗干净,以保证汤色清澈。
2.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。
分类:
汤类
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