美味可可花生酥 酥脆性饼干

1.花生仁冲洗干净后烤箱烤到七成熟，冷却后刚好可以去红衣就行，烤的目的就是为了去红衣，也不用烤熟，烤熟就容易烤焦，烤焦后会掩盖了可可味。

2.冷却后用手搓掉花生仁红衣。

3.料理机把花生仁打到粗颗粒备用，不要打成粉，要带点颗粒感的花生碎。打好后，称出150克花生碎单放。

4.除了单称出来的150克花生碎不放，其他所有材料全部混合后用手抓匀。

5.抓匀后的面团是这样子的，干湿适中，手握可成团。

6.取一部分面团用擀面杖擀到1元硬币左右厚，用模具压片，没有模具的也可以直接切成许多小正方形，因为面团里含花生碎，所以得稍微用点力压。

7.压好的饼干胚平铺在烤盘内，每个饼干之间都要预留一点空隙。

8.用小勺在每个饼干上再舀上一点花生碎，花生碎直接平铺就可以，不用压。

9.烤箱不用预热，直接上下火180°，中层，时间10-15分钟。因为每个人的烤箱温差不同，所以如果把握不好自己烤箱脾气的可以先用150°烤。饼干刚出炉时是软的，等彻底冷却后就会变酥脆，所以千万不要烤焦，这个饼干很容易熟的，毕竟出炉冷却后不够酥脆也可以复烤，但是如果烤焦了味道就完全不一样了。

10.饼干完全冷却后就可以装饼干罐内。

11.烤箱容量40L，以上的材料可以这个量的三个左右。

12.图上饼干罐跟奶粉罐差不多大小，可以装满2-3罐。