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意大利醋红焖鱼 独家

rosejyy2000 发布
意大利醋红焖鱼

在看上海菜时,有位大师介绍了一种意大利醋,赶忙记下来,去超市找到最相近牌子的,味道与黑醋相近,但没那么甜,用来做菜甜酸可口,于是就想办法来用上它,做了一次五花肉,今儿个做鱼。

食材明细

主料

辅料

浸泡调料

腌制调料

汤汁调料

撒鱼表面

芡汁调料

意大利醋红焖鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、鱼在煎之前用盐腌过,所以在焖时就应该减少用盐量;

二、意式香脂醋经焖完鱼,试过汤汁味,还够酸度,就不用补醋了;

三、本醋的颜色较深,可以不放老抽增色;

四、鱼盛上碟,在面上撒胡椒粉能提鱼香;

五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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