下载 APP
搜索
小刀卷
朱一一
简单
蒸
其他
三小时
主料
面粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
配料
醋
一勺
料酒
一勺
白糖
2勺
酵母
适量
温水
适量
小刀卷的做法步骤
1.
鸡蛋磕在盆里,放入料酒,醋,糖
2.
用筷子打散
3.
加适量面粉和酵母用筷子搅拌均匀
4.
加适量温水和成面团,和软一点,发酵快。
5.
面团发酵至2倍大小即可,可以看到有很多小孔
6.
案板上撒点干面,把发酵好的面揉成光滑的面团
7.
面分切4分
8.
取其中一段搓成长条,按扁
9.
用刀切成小长条即可
10.
用刀切成小长条即可,饧1小时即可下锅蒸。
11.
冷水上锅,蒸25分钟即可
12.
好了。
小窍门&温馨提示
1,面要和松软点,饧的快,做出来的小刀卷很松软,很有弹性。
2,做好的胚子一定要进行2次发酵,时间充足的话胚子饧到完全蓬起来。拿起来轻飘飘的最好。
分类:
主食
面食
馒头花卷
查看全部(共12步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
早餐鸡蛋饼
牛肉包子
小刺猬豆沙包
海南鸡饭
手抓饭
猪肉大葱包子
菠菜鸡蛋饼
韭菜饺子
鸡肉粥
绿豆粥
白菜猪肉水饺
面疙瘩汤
美食天下首页