鸡蛋灌饼

1.400克面粉加4克盐，用240克温水和成面团。

2.面团表面抹一层花生油，放入保鲜袋醒30分钟。

3.面团揉长条，切6等份。

4.每个面剂揉匀，成圆形。

5.面剂擀几下。

6.在面剂中央放油酥（20克热油浇到20克面粉中，搅匀）。

7.像包包子一样收口。

8.擀薄，注意里边的气泡不要擀破了。

9.入锅，烙制

10.鸡蛋、葱花、少许盐，调匀。一个饼灌一个鸡蛋就行。

11.烙饼的同时可以煎一根火腿肠。

12.翻面，已经鼓起来了。

13.用筷子把面饼挑开小口，把蛋液灌进去，尽量让蛋液均匀布满小饼。两面再烙一会。

14.放番茄酱、生菜、火腿肠。

15.卷起来就可以吃了！