海底椰雪梨膏

阿点妈发布

海底椰雪梨膏

炎炎夏日，来一碗自制海底椰雪梨膏，清润下火，消暑必备！

主料

辅料

水4升

调料

冰糖适量

海底椰雪梨膏的做法步骤

1.海底椰洗净。
2.无花果洗净（剪开小块易出味）。
3.海底椰无花果放进锅里，加3升水，大火烧开，小火慢慢熬出味。
4.一个小时后加入雪梨和苹果（削皮去芯切小块）中火再煲半小时。
5.把汤滤到另一锅里备用。试下味道，已经挺甜的了，因为待会要加入没什么味道的二道汤，所以可以适当加些冰糖在这里，趁着汤热可以融化，再试味，比合适的甜度再多一分就刚好了。
6.汤渣再加1升水烧开，再次把汤滤出放凉备用。（注意第二遍滤的汤一定要放凉，因为要冲白凉粉的）
7.放凉的汤里加入白凉粉，充分搅拌均匀。
8.把头道汤烧开后调小火，加入混合白凉粉的二道汤，快速搅拌均匀。
9.边加热边搅拌。
10.直至再次烧开就好了。
11.稍微放凉一点后装入小瓶，彻底放凉后就能凝固了。放入冰箱冷藏一晚风味更佳。
12.配这个淡奶味道一级棒。
13.

小窍门&温馨提示

水的分量要把握好，一盒白凉粉100克，做4升～4.5升成品我觉得都可以，看自己喜欢那种口感，水少会比较硬，水多会软滑。冲白凉粉的水要凉。

分类：甜品下午茶

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