香芋波霸芋圆

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香芋波霸芋圆

不用去鲜芋仙，在家也可做出Q弹的芋圆，配上香芋西米露，好吃极了。

芋圆材料（4人份）

辅料

香芋波霸芋圆的做法步骤

1.日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。
2.上锅蒸熟，倒出水份。
3.压成泥。
4.取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）
5.同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。
6.把面团搓成小条。
7.用刀切小小段。
8.放些木薯粉拌一下，防粘。
9.南瓜芋圆一样的做法。
10.香芋去皮切稍大的丁。
11.锅放适量的水和冰糖煮开。
12.放入香芋丁煮熟。
13.放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）
14.西米煮透心，过凉水。
15.芋圆放入开水锅。
16.煮至浮起，继续煮约5分钟。
17.把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）
18.波霸放入开水锅煮至透心。
19.过凉水。
20.把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 煮好的芋圆和波霸要当天吃完，不能放冰箱冷藏太久，否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存，要吃的时候再煮即可。
2. 木薯粉也可以用地瓜粉代替。

分类：小吃甜品下午茶

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