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卡士达超软吐司
琦食
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初级
烘焙
微辣
三小时
主料
A.卡士达酱:
适量
蛋黄一个
适量
细砂糖10克
适量
高筋面粉15克
适量
鲜奶65克
适量
辅料
B 高筋面粉 250克
适量
细砂糖30克
适量
盐1/2 小匙
适量
酵母4克 (1小匙)
适量
奶粉15克
适量
水100克
适量
黄油25克
适量
卡士达超软吐司的做法步骤
1.
先做卡达酱,材料A里面的所有东西都放入锅里
2.
先用打蛋器搅匀
3.
开小火,一边煮一边不停的搅动
4.
搅成糊状,放凉,进冰箱冷藏一个小时
5.
把材料B里的除了黄油的所有材料,和冷藏好的卡士达酱一起放入厨师机里,先低速搅拌均匀
6.
用中速打成团,加入黄油
7.
继续搅拌成延展状态,就是稍微能拉出膜就 可以了
8.
发酵到两倍大,排气,分成3等分,松弛15分钟
9.
取一份再排气,擀成椭圆形
10.
从上往下卷
11.
放入土司盒里
12.
分类:
烘焙
面包
吐司
查看全部(共12步)
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