蔓越莓蛋糕卷 独家

1.蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

2.低粉，草莓粉分别过筛加入蛋黄糊中。

3.搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

4.蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。蛋白部分分三次加入糖粉。中速打发至中性发泡，如图所示。

5.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

6.最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。

7.加入蔓越莓从底部往上拌均匀。

8.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。

9.冷却脱模。

10.淡奶油提前打发至十分发。

11.均匀抹一层淡奶油。

12.卷起来，冷藏20分钟。

13.去除两头。

14.剩余奶油，裱花，最后用圣女果点缀。