鲜牛奶白土司面包

大炒勺

鲜牛奶白土司面包

今天我为朋友们介绍一款早餐的最佳主食《鲜牛奶白吐司面包》。这里面富含有牛奶、蛋类、糖盐及少许脂肪，它的热量营养都要高于和优于油条、馒头、包子、花卷儿等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物，一上午保证您会神采奕奕，精神饱满的去完成您的工作和学业！

主料

辅料

清水120ml

配料

鲜牛奶白土司面包的做法步骤

1.全部食材。
2.后油法合面，除黄油以外把所有材料混合。
3.搅拌。
4.揉成面团儿，面团儿揉的程度以均匀光滑有筋力为止。把黄油切碎掺入面团儿，用力揉均匀直到油面融合，然后继续把面团儿揉到细腻光滑粘性减退筋力十足，很柔韧的可用手拉出筋膜为止。
5.把面团儿搓揉叠压滚成面团儿，把面团儿放入面盆。
6.罩上保鲜膜。
7.把面盆放置温暖处，温度在30-38度，湿度保持在75-80%为宜。
8.开始基础发酵（冬季在蒸锅里保温发酵最好）。
9.把发酵好的面团儿取出。
10.按压排气。
11.稍事缓饧，然后分割成4份儿。
12.每份儿面团儿用擀面杖擀成长形片儿卷起来。
13........
14.由于制作的是大吐司面包，所使用的模具是750克带抽拉盖子的较大型号的模具，因此面卷儿在模具里排列4组为宜。
15.面卷儿排列好盖上模具盖子进行二次发酵。
16.面卷儿大约发酵到在模具里七分满时进行烘烤。
17.烤箱上下火165度预热10分钟，把模具放入烤箱中的中下层开始烘烤，烘烤时间大约35-40分钟。
18.烤好后的吐司面包从炉中取出后，乘热倒模自然凉透，然后切片即可食用。

小窍门&温馨提示

1、此面包在家庭制作中属较大分量的土司面包，烤箱应使用34-35升容积的，模具是750克容量，因此家里如果烤箱小可选用500以下的模具为宜。

2、二次涨发要充分，如要烤制切面正方形吐司应涨发到九分满后盖上盖子，其它造型七分满即可。

分类：烘焙儿童朋友聚餐

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