下饭利器凉粉炒鸡蛋

shan nun87

下饭利器凉粉炒鸡蛋

家常做法的凉粉炒鸡蛋，不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒，个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。

主料

红薯凉粉1块
鸡蛋3个

辅料

调料

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

1.红薯凉粉改刀切小块。
2.葱切段，姜和蒜切末。
3.干红辣椒一定要辣的才够味。
4.鸡蛋打散备用。
5.炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。
6.翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。
7.翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。
8.加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。
9.成品。

小窍门&温馨提示

一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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