红豆沙面包

1.先来做汤种，面粉18克+90克水混合搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，搅拌至面糊收浓，可以画出纹路时，即可停火，放凉后使用（盖上保鲜膜，防止水分蒸发）。

2.主料中除黄油以外的所有食材放入厨师机中。

3.先2档打一分钟，转4档打6分钟，搅拌至面团到扩展阶段，加入黄油。

4.继续搅打面团，转2档打4分钟，再转6档打6分钟，至面团到完成阶段，能拉出薄而有弹性的手套膜即可（全程搅打面团温度一定要控制在26度以下，避免面团发酵）。

5.取出面团，分成12个均等的小剂子，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

6.时间结束后，取出一个面团。

7.擀成长舌状。

8.翻面，卷起。

9.依次做完，再次盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。

10.准备好豆沙（20克一个）。

11.时间结束后，取出一个面团。

12.尽量擀长。

13.翻面，卷紧。

14.团成圆形，按扁，擀成中间厚，边上薄的圆面片。

15.包入红豆沙。

16.捏紧，团成圆形，收口朝下。

17.依次摆入烤盘中，放入不开的烤箱内，底部放一碗100度开水，帮助进行发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约为60分钟左右。

18.面团发酵至两倍大。

19.刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

20.烤箱预热，烤盘放入烤箱中层，145度烤15分钟（期间烤5分钟后，观察上色情况，加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整）。

21.好了😁。

22.美美哒！

23.成品图。