风靡ins的巴斯克蛋糕

不想开奶茶店的奶茶店主

风靡ins的巴斯克蛋糕

看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。
它不仅风靡ins，也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色，吃货们和我一起动手做起来吧！

主料

辅料

调料

细砂糖110g

巴斯克蛋糕的做法步骤

1.准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化。
2.加入细砂糖拌匀。
3.另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀。
4.分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀。
5.最后搅拌细腻无颗粒。
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀。
7.再加入淡奶油搅拌均匀。
8.油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊。
9.油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊。
10.烤好后放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右。
11.冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！

小窍门&温馨提示

1、如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子，一定要做好垫油纸的步骤。
2、分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底，减少颗粒，从而更加顺滑。
3、注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气灵活调整。

分类：烘焙下午茶

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