富硒姐姐鸡蛋羹教你做：肉末鸡蛋羹

1.碗中打入鸡蛋两个。

2.这个告诉一个无敌的调鸡蛋羹比例的办法！！鸡蛋壳不要扔，尽量打鸡蛋从蛋壳中间下手，蛋壳当量杯，一个鸡蛋就放四个半个鸡蛋壳的水。两个鸡蛋就用半个鸡蛋壳舀入八下。鸡蛋和温水的比例是1:2。

3.一定要在鸡蛋液里加入盐。一小勺就可以了，是为了鸡蛋定型的作用哟。这里加一个步骤，（蛋液的泡泡可以不用撇去，没有影响，实验过）碗的外围要加保鲜膜！！！保鲜膜要戳洞！！再放入锅中蒸。

4.我们炒一点点肉沫，放凉后，加入生抽，一点香油，一些葱花。备用。

5.鸡蛋放入锅中蒸20分钟，定型后，下入肉末，再用余温焖五分钟。

6.超嫩滑。