菜谱
搜索
皮蛋火腿鸡蛋羹
富硒姐姐鸡蛋羹
发布
简单
未知
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
盐
1g
淀粉
1勺
姜末
适量
火腿
1根
皮蛋
2个
辅料
温水
5g
皮蛋火腿鸡蛋羹的做法步骤
1.
火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水(一个蛋清的量)纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里,没过皮蛋,别的形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,大概十几分钟的样子,(锅的大小及装水量不一样,中途可以打开看一下,表面稍微发白不流动就可以了,也可用筷子轻戳一下)。
2.
蛋清半凝固状态加入蛋黄。
3.
加入蛋黄的样子。
4.
小火继续蒸到蛋黄凝固。
5.
蒸好晾凉,切好摆盘,可以直接吃,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共5步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红烧草鱼
洋葱圈
炖牛腩
水煮虾
炸虾仁
红焖羊排
干锅土豆
魔芋烧鸭子
卧鸡蛋
红烧牛尾
萝卜炖牛肉
豆腐蒸蛋
汆丸子
黑椒牛肉
烤虾
青椒炒牛肉
美食天下首页