法式全麦短棍面包

1.准备波兰种：其材料混合室温条件下发酵12~16小时。发酵好的面糊呈丰富的泡沫状。

2.主面团所有材料混合揉成光滑面团，发酵至两倍大后取出分成四个面团。

3.取一个面团擀成椭圆形。

4.上下对折。

5.然后，捏和接缝处。

6.用手搓成橄榄形。

7.四个面包胚放入烤盘，表面喷上水。

8.撒上芝士碎。

9.放入烤箱进行第二次发酵。

10.准备10克黄油隔水融化。

11.融化的黄油装入裱花袋。

12.面包胚发酵至两倍大后进行割包。

13.在割包处挤入融化的黄油。然后，以上下火220℃预热烤箱。送入烤箱烤18至20分钟。要请观察，面板体上色较深的话，10分钟后上下火转180℃。

14.成品图。