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芝士面包
陈麻麻。
简单
烤
奶香
三小时
波兰种
高粉
50g
水
50g
新鲜酵母
3g
主面团
波兰种
全部
高粉
175g
低筋面粉
40g
奶粉
15g
鸡蛋
1个45g左右
牛奶
65g
糖
40g
盐
2g
新鲜酵母
6g
黄油
2g
表面装饰
芝士粉
适量
沙拉酱
适量
芝士面包的做法步骤
1.
波兰种材料混合均匀,室温发酵3到4个小时即可,不立即做可以放冰箱冷藏,除黄油之外所有材料放入揉面机里(室温28)。
2.
揉至粗膜加入室温软化黄油。
3.
继续揉,揉至扩展状态,既可以拉出厚实的膜。
4.
裹圆发酵(室温28度)发酵至2倍大,即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
5.
分成60g面团一个,还是保鲜膜松弛15分钟。
6.
擀成长方形。
7.
卷起。
8.
放纸膜里发酵20分钟左右,2倍大即可,用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉,烤箱180度18分钟。
9.
完成,芝士面包。
小窍门&温馨提示
波兰种须提前准备。
分类:
烘焙
早餐
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