酸汤滑肉

红九儿的厨房发布

酸汤滑肉

开胃酸汤滑肉，初春吃一碗唤醒味觉，是一道超爱的家常菜。

食材明细

主料

辅料

调料

红99海味浓缩调味料适量
姜适量
胡椒粉适量
葱适量

酸汤滑肉的做法步骤

1.里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。
2.将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出，放入肉片拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀。
3.锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用。
4.起锅倒少许油，下葱姜末爆香，酸菜和泡椒如果煸炒出香味后捞出，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉略煮，出锅前加入葱末即可。

分类：热菜家常菜

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