炒焖全鸭独家

红米乐呵

炒焖全鸭

主料

辅料

菜籽油适量
盐适量
薄盐生抽适量
香菇老抽适量
蚝油适量
啤酒1瓶半

炒焖全鸭的做法步骤

1.鸭子洗净，切块。
2.仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。
3.鸭子块焯水，冲洗净浮沫。
4.热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。
5.倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。
6.放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。
7.翻炒匀。
8.倒入啤酒。
9.大火煮开。
10.倒入砂锅中。
11.盖上锅盖，小火煮45分钟。
12.煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。
13.翻匀。
14.放入小米椒、盐。
15.再次盖上锅盖。
16.还差5分钟时放入生抽、老抽。
17.放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。
18.成品。

分类：热菜家常菜

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