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紫薯夹心小面包
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紫薯富含硒和铁,是我们人体补血、抗衰老的必要元素,“硒”元素还有“抗癌大王”之称,易被人体吸收。
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋粉
250克
奶粉
10克
黄油
25克
酵母
4克
牛奶
140克
全蛋液
35克
白糖
42克
盐
2克
辅料
紫薯
300克
白糖
20克
炼乳
15克
玉米油
30克
紫薯夹心小面包的做法步骤
1.
紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟。
2.
趁热把紫薯压成泥。
3.
加入已过筛的粉类,混合均匀。
4.
冷却后,把紫薯泥分隔八分,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5.
面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
6.
整理好面团放入盆里,放入温暖湿润处发酵二倍大。
7.
把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
8.
取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口光滑面朝上,放入烤盘里。
9.
放入发酵箱,温度32度湿度75度发酵1.5倍大。
10.
取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻。
11.
送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
小窍门&温馨提示
每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体。
每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间。
分类:
烘焙
早餐
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