焦糖杏仁饼干

莎糖家发布

焦糖杏仁饼干

非常好吃的一款饼干，甜度进行了调整，用海藻糖代替了细砂糖，成品口感不甜腻。

饼底材料

焦糖杏仁材料

焦糖杏仁饼干的做法步骤

1.准备材料。黄油提前拿出来软化。
2.烤箱160度预热10分钟，把杏仁片放入烤8-10分钟（具体温度和时间根据自已的烤箱调整）。
3.饼底的制作：将软化好的黄油与糖粉混合。
4.用手动打蛋器搅打均匀至蓬松（这步可以用电动打蛋器操作）。
5.加入全蛋液搅打均匀。
6.筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉、海盐。用刮刀切拌均匀至成团（此时如果微微粘手也是正常的）。
7.把面团放在烤盘里垫油纸，用擀面杖擀成3-4mm左右的片。然后放入冰箱冷藏20-30分钟（如果冷冻8-10分钟左右就可以了）面片硬实以后取出来，用叉子在上面均匀的扎上眼（防止烘烤时鼓包）。
8.烤箱180度预热10分钟后，放入中层烤18分钟左右（我的烤箱内部实际温度大概在165-170度左右，温度和时间同样还是要根据自已的烤箱调整）烤好的时候烤箱不要关，后面来要用。
9.趁烤饼底的时间，还做焦糖杏仁，将焦糖杏仁材料中除杏仁片以外的材料放入不粘的小奶锅中，先中火冒泡泡了调中小火，熬至有些浓稠的状态（用刮刀刮一下可以看见锅底）下次再做的时候我记得拍个视频传上来。
10.倒入杏仁片。
11.混合均匀，轻一点，别把杏仁片翻碎了。
12.正好这个时候饼底也烤好了，将焦糖杏仁均匀的抹在饼底。
13.抹好后继续放入烤箱（步骤8中提示烤箱不要关哦，所以这步可以直接放入烤箱）180度烤至表面上色即可，大概18-22分钟左右。
14.

小窍门&温馨提示

1、配方中的材料尽量不要去替换或者更改。
2、烘烤的时间和温度根据个自的烤箱脾气调整。

分类：烘焙下午茶

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