芹菜炒猪肚

1.牛肚用清水洗净。

2.锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。

3.焯水后再次清洗表面。

4.加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。

5.切成薄片。

6.准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。

7.起锅放牛油。

8.放入花椒粒。

9.下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。

10.牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。

11.混合辣椒和猪肚翻炒均匀。

12.加辣椒酱翻炒均匀。

13.加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。

14.倒入芹菜翻炒至断生。

15.出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。

16.麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。