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健康甜点“无油酸奶蛋糕”
大吃包
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酸奶无油的健康蛋糕,由于添加了蔓越莓,吃起来酸酸甜甜的。
中级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个(俩大一小)
低粉
45克
玉米粉
10克
自制酸奶
100克
白砂糖
40克
辅料
蔓越莓干
一把
配料
白醋
几滴
盐
一小撮
香草精
两滴
无油酸奶蛋糕的做法步骤
1.
分开蛋清蛋白,分别放入无油无水容器里。
2.
手动打匀蛋黄,滴入香草精
3.
放入酸奶,用手动打蛋器打匀
4.
打到油水混合
5.
面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
6.
蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋,一小撮盐。
7.
蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8.
蛋白细腻后加入三分之一糖
9.
蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
10.
蛋白打到偏干性发泡
11.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
12.
蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
13.
放入酒渍的蔓越莓拌匀
14.
倒入模具
15.
震出大气泡预热烤箱,烤盘放水,放底层,蛋糕放中下层,170度烤40分钟。烤好不用倒扣,在烤箱里放凉,冷藏后食用口感最佳。
小窍门&温馨提示
酸奶一定要用原味的
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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