紫薯辫子面包

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  1.准备材料。
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  2.面盆中加入过筛的高粉、低粉、酵母。
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  3.依次加入糖。
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  4.加入鸡蛋。
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  5.加入牛奶。
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  6.用刮刀搅拌，混合均匀揉成面团。
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  7.将面团搓成长条。
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  8.两端对折继续揉搓。
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  9.揉至面团可展开较为粗糙的薄膜时就可以加黄油了。
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  10.将黄油切成小块放入。
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  11.继续将面团反复搓条对折揉面。
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  12.揉至面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜，即达到扩展阶段。
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  13.将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
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  14.发酵至原来的2倍大。
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  15.用手沾面粉戳洞，若是面团不回缩，不塌陷就是发好了。
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  16.将面团拿出挤压排气。
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  17.将面团分成3份，滚圆，松驰10分钟。
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  18.蒸熟的紫薯中加入一匙炼奶。
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  19.搅拌成糊糊。
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  20.将面团分别擀开成长圆形。
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  21.中间铺上紫薯，两边用刀切成条条。
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  22.然后将条条编起来，后面还留了个尾巴。
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  23.排入烤盘进行最后发酵。
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  24.发酵至2倍左右后取出，在表面刷一层蛋液。
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  25.烤箱预热175度、上下火，中层烘烤，烘烤至上色即可。

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