8寸椰汁戚风蛋糕

变色芭比

8寸椰汁戚风蛋糕

甜品一直是女人们喜爱的，其实男人也一样喜欢，我们家的两个男人就都很喜欢吃~
那两个男人就是我的老公和儿子~嘿嘿！
老公终于不愿意买外面甜品店的，而是吃我做的了哈~~好挑剔的人，鄙视一下！

其实戚风真的没有说的那么难~只要你认真的对待每一个步骤，你就会觉得它其实很easy!~
嘿嘿。那接下来，我们就一起分享一下我的这款蛋糕吧！

主料

辅料

配料

糖蛋白用50G，蛋黄用10G

八寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤

1.准备所有食材
2.蛋黄蛋白分离。
3.先准备蛋黄糊，将蛋黄用糖加入蛋黄中，搅拌均匀，蛋黄变白。
4.然后将玉米油和椰汁、椰浆加入，搅拌均匀（不想用椰汁，也可以用奶代替，加了椰浆是想加重椰子味道，成品并没有太浓的椰味，所以大家嫌麻烦就用奶代替）。
5.面粉和泡打粉筛到步骤4里。
6.划十字，将面粉拌匀，尽量不要使面糊起筋。
7.将蛋白中加入白醋，开始打蛋白，起大泡的时候加入第一次白糖（共加入三次）。
8.这种程度的时候加入第二次糖。
9.开始有纹路了，加入第三次糖。
10.打到硬性发泡，蛋白就已经打好了。
11.取蛋白1/2到蛋黄糊中，拌匀。一定要翻拌，千万不要搅拌，以免消泡。
12.拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中，同样的方法拌匀。
13.将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将气泡震出。
14.烤箱预热160度，烤30分钟后调至150度，再烤30分钟。
15.出炉后，倒扣放凉，然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~

小窍门&温馨提示

1、主要说一下关于温度，每个人的烤箱不一样，所以温度也不同，我用的是长帝CDF25B。之前也用175度烤过，时间长了就容易糊，时间短了里面就不太熟，所以，后来我就降了一下温度，时间也调至1小时。这次前半小时160度，后半小时150度，烤出来的色泽还有口感都非常好。给大家参考一下。

2、我总是容易把蛋糕面烤裂了，实在不知道如何是好，有高手美食家可以给提点一下哈~~小女子在这里先谢过了哈！~

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕

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