豆沙小蛋球 独家

1、豆沙可以买成品，也可以自己做，自己做起来就功夫多些。
2、用普通蛋糕的方子再加原来面粉量的1/4~1/3，就可以了，面糊稠一点比较容易承住馅料。
3、放油时黄油或菜油，也可以混合放。
4、在模子第一次注入面糊时，要等面糊凝固再放豆沙馅，至于多久，要看经验，用牙签挑起试试，做多两三次就得心应手了。
5、加了馅后再浇入面糊时不要太满，八、九成深，太满会溢出，到翻转时就不好翻了。
6、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。